Tajemství přirozené krystalizace medu: Proč je to dobré znamení

KRYSTALIZACE MEDU – ZNÁMKA KVALITY

Krystalizace medu je přirozený jev, který dokazuje jeho autenticitu a kvalitu. Světlý, květový med, který pochází z nektaru květů, obsahuje větší množství glukózy, což způsobuje rychlejší krystalizaci. Naopak tmavý med, jako je medovicový nebo lesní med, který obsahuje více fruktózy, krystalizuje později.

Ideálně by každý med měl krystalizovat do roku od sběru. Pokud se tak nestane, může to být známka toho, že byl med nevhodně zpracován, například vystavením vysokým teplotám nebo drastickou filtrací.

Krystalizace medu je přirozený proces, který je důsledkem složité interakce různých látek v medu. Ačkoli krystalizace může změnit texturu medu z tekuté na krémovitou, neovlivňuje jeho kvalitu. Pokud však preferujete tekutý med, lze zkrystalizovaný med snadno ztekutit pomocí vodní lázně nebo jiných metod. (Pozor - při rozpouštění by teplota neměla přesáhnout 48°C !)

Pro zachování kvality medu je důležité skladovat ho v uzavřených nádobách při stabilní teplotě a chránit ho před světlem a vlhkostí. Neprospívá mu ani dlouhodobé působení vysokých teplot.

Krystalizace medu je tedy projevem jeho přírodního charakteru a není důvodem k obavám. Naopak, ukazuje, že med je autentický a zachovává si své prospěšné vlastnosti pro naše zdraví a pohodu.